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Panela de Bairro ensina preparo de sarapatel de galinha em São Felipe

O Panela de Bairro deste sábado (14) foi até a cidade de São Felipe, no recôncavo baiano, para ensinar a receita de sarapatel de galinha. Confira abaixo os ingredientes e o modo de fazer o prato.

Ingredientes:

  • Miúdos de galinha (fígado, rim, coração, tripas, moela) e sangue coagulado
  • Cebola roxa
  • Alho
  • Corante
  • Cominho
  • Alfavaca
  • Hortelã miúdo
  • Hortelã grosso
  • Coentro de peixe
  • Coentro miúdo
  • Manjericão
  • Tioio

Modo de preparo:

Para começar, é necessário picar todo o tempero verde a grosso modo, e misturar com cebola roxa, alho e pimenta de cheiro, já batidos em um liquidificador com um pouco de água. A consistência deve ser pastosa.

Corte os miúdos em pequenos pedaços e separe o sangue da galinha, que deverá ser fermentado e colocado junto com as carnes.

Misture todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Depois, está pronto para servir.

Serviço:

Zeca das Galinhas
Baixa de Areia – Valença
Contato: (75) 99177 7485

(G1)

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